COURTÉTELLE
Le café SavouArt a ouvert ses portes en avril dernier. Anciennement connu comme le Restaurant de la Couronne, cet établissement entend devenir un lieu de rencontres ouvert à tous. Proposant un cadre sympathique et une carte sans alcool, cette adresse accueille également des événements culturels.
Pénétrer dans le café SavouArt, c’est entrer dans une sorte de petit cocon de calme. Ici, l’ambiance pousse à laisser le monde extérieur à la porte. Les deux nouveaux propriétaires, Kerem Maurer et Anna Grubenmann, ont ouvert ce lieu singulier il y a près de trois mois. Après avoir vécu à Boltigen, dans l’Oberland bernois, ces derniers ont déposé leurs valises à Courtételle. «Nous sommes venus par ici durant la période du covid et nous avons découvert le Jura, nous explique Anna Grubenmann. Nous sommes même tombés amoureux de la région à cause de sa nature diversifiée. Il y a plein d’endroits différents que nous découvrons à chaque fois.»
Kerem Maurer était auparavant journaliste pour le journal local de Gstaad. Tous deux étaient membres de l’association suisse des photographes de presse et ont passé une bonne partie de leur vie à voyager en tant que journalistes, réalisant documentaires, livres de voyages, expositions…
Le concept de ce café leur est venu alors qu’ils se trouvaient en Bretagne: «Nous avons découvert les cafés-librairies et nous avons adoré, confient-ils. Ce n’était pas seulement un endroit pour boire et manger mais un lieu de rencontres dans lequel on voyait des gens tricoter, coudre, écrire, dessiner…»
Ne trouvant pas d’endroit adéquat dans le canton de Berne, le couple finit par reprendre le Restaurant de la Couronne et le rebaptise Café SavouArt. «Soit les endroits qui nous intéressaient étaient trop chers, soit les propriétaires voulaient que cela reste un restaurant et n’étaient pas intéressés par notre idée. De plus, nous devions déménager car la maison où nous habitions venait d’être vendue.»
Téléphones déconseillés
Kerem Maurer et Anna Grubenmann sont aujourd’hui ravis de s’être installés à Courtételle, où ils ont été très bien accueillis par la population: «Nous n’avons eu que deux personnes qui n’étaient pas contentes parce que nous ne servons plus d’alcool, mais sinon les gens sont sympathiques!» Dans ce lieu calme et tranquille, le dialogue et la convivialité sont les maîtres-mots, il est même conseillé de laisser son téléphone dans sa poche. «Nous voulons que les gens parlent et échangent entre eux et nos natels peuvent être un frein au dialogue». Les nouveaux propriétaires s’appuient sur un terme suisse-alémanique: «Käffele». «Cela veut dire boire un café et discuter, c’est comme ça que nous imaginons notre établissement.»
Le café SavouArt se veut comme un lieu hors du monde et du temps: «Nous ne diffusons que de la musique d’ambiance sans pub ni informations, expliquent nos interlocuteurs. Nous voulons que le quotidien, les problèmes et les soucis restent dehors, pas dedans.»
Expositions, spectacles, jeux, brunchs
Au menu figurent notamment des quiches, des sandwichs, des soupes proposées à midi. Les visiteurs peuvent aussi déguster les délicieuses pâtisseries de Kerem, qui a suivi un apprentissage de pâtissier dans ses jeunes années. Quant aux boissons, sans alcool donc, celles-ci vont des sirops, limonades, jus de fruits jusqu’aux cocktails et cafés glacés. «Nous proposons différents cocktails ayant un rapport avec les quatre éléments comme “le Phare” au ginger ale et à la limonade amère, qui est rattachée au feu. Ou “l’Argoat” qui est un terme qui désigne la forêt en breton et qui est composé de jus de poire, de pomme, de sirop de pomme-kiwi et d’eau minérale.» Tout au long de l’année, huit brunchs seront également organisés, en rapport avec les phases de la lune, les équinoxes et les solstices.
Outre ses petits plats et boissons sortant de l’ordinaire, ce nouvel établissement entend également offrir d’autres découvertes à ses clients: le café SavouArt laisse une place aux artistes qui aimeraient se faire connaître. Et le dernier vendredi de chaque mois, l’enseigne ferme plus tard pour que chacun puisse profiter un peu plus de l’endroit. Quant aux jeudis après-midi, ceux-ci sont consacrés au jeux de société, avec des parties de jass et d’échecs, par exemple. Jouer, discuter, partager, comme autant de maîtres-mots de cette nouvelle adresse de Courtételle.
Jérémie Miserez
